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【草草疗事】易栽种无农药红凤菜补血圣品

2020-06-13 18:19

【草草疗事】易栽种无农药红凤菜补血圣品【草草疗事】易栽种无农药红凤菜补血圣品【草草疗事】易栽种无农药红凤菜补血圣品【草草疗事】易栽种无农药红凤菜补血圣品【草草疗事】易栽种无农药红凤菜补血圣品

(吉隆坡讯)红凤菜的叶面浓绿色,叶背紫红色,看颜色有点像红苋菜,但比苋菜硬朗,食用部位是前端的嫩茎、嫩叶。通常是开水烫熟了加酱油、麻油、蒜米调味,入口微有粘滑的感觉,别有一种山蔬的粗野风味。喜欢这种风味的人就百吃不厌。

红凤菜在市场愈来愈受欢迎,被认为是健康蔬菜,由于叶背的紫红色,吃来又有粘滑的感觉,而且具有大量的紫红色液汁,自然会联想到补血。在民间,长辈们多公认红凤菜为“补血”的最优良蔬菜,尤其认为应该在女性月经週期结束后食用。也很适合发育成长中的小孩食用。

根据现代医疗研究记述,红凤菜有补血与祛除疾病的功效。在营养主要成分含有维生素B1、B2、铁质、钙质、钾、磷、镁、铜、锰、蛋白质及胡萝蔔素等。红凤菜是传统的山野菜,其全草全年可採,鲜用或晒乾食用。红凤菜含丰富的营养,是得天独厚的绿色食品和营养保健品,深受消费者青睐。

嚐一尝 山蔬口味

近年来,我们的生活水準提高,食物趋向精緻,吃下过多的肉食与脂肪,同时,运动量又相对减少,因此引起了许多文明病。

城市人眼看乡村居民,吃的东西没有城市里好,生活上的享受也较差,却是个个身体结实,精神健旺。于是猜想,也许是常吃乡村里某几种特殊的食物,就能保健强身。偶然在菜园一角发现红凤菜,这是城市里不常见到的蔬菜,于是武断的认为,这就是健康来源。

事实上,把红凤菜认作“健康蔬菜”也颇有道理,因为蔬菜上最令人担心的是农药残余。红凤菜生性强健,栽培容易,根本不需要喷洒农药,这一层顾虑就没有了。再说,任何蔬菜都有不同的营养成分,换换口味,嚐一尝山蔬野菜味,无意中符合了营养均匀的道理,自然对健康有好处。记得,下一次在菜市场遇上红凤菜,不要忘了买下几把带回家。

植物形态:多年生草本,高50至100公分。全株带肉质。根粗壮。茎直立,多分枝,带紫色。单叶互生。茎下部叶有柄,紫红色,上部叶几无柄;叶片椭圆形或卵形,先端渐尖或急尖,基部下延,边缘有粗锯齿,上面绿色,下面红紫色。头状花序,在茎顶伞房状疏散排列;总苞筒状;全为两性管状花,花冠黄色。瘦果长圆形,被微毛;冠毛白色。

保健食谱——生理不调  当日常保健

麻油红凤菜

材料

红凤菜500克、姜1小块、麻油1大匙、盐及酒各1小匙。

做法

红凤菜洗净、切段;姜洗净切片。

起油锅,放入红凤菜和姜片拌炒,并加入盐、酒、麻油调味,快炒数下即可。

烫红凤菜

材料

红凤菜约600克重、酱油及麻油少许。

做法

红凤菜只留叶子,梗不要,洗乾净后放入滚水中烫。 

捞起红凤菜沥乾水分后,再加麻油及酱油调味即可。

红凤菜炒饭

材料

红凤菜300克、糙米饭2碗、姜一小块、金针菇100克、红萝蔔60克、盐1小匙,黑胡椒少许。

做法

红凤菜洗净切段;姜洗净切丝;金针菇去尾端、洗净;红萝蔔洗净切丝。

起油锅,先放入姜丝爆香,接着放入红凤菜炒数下,等红凤菜汤汁渗出时,加入糙米饭。

接着加入金针菇和红萝蔔,大火快炒,并加入盐。 

功效具有补血功效,适合生理不顺的女性,可当作日常保健之用。

草药小秘方

咳血、衄血:红凤菜、蚌兰、鸡冠花、茅根花各10至20克,水煎服。

经痛:红凤菜15克,益母草、香附各10克,水煎服。

崩漏:红凤菜、苎麻根、莲蓬壳各15克,水酒各半煎服。

禁忌:孕妇及体弱者忌服。

单方经验谈

痛经:

红凤菜鲜品75至120克,酒炒后,水煎服。

创伤出血、甲沟炎、消肿:

红凤菜鲜叶适量,捣敷患处。

产后瘀血腹痛:

红凤菜根或全株30至90克,半酒水煎服。

溃疡久不收口:

红凤菜取叶晒乾研末撤疮口。

产后或月经后调补:

新鲜红凤菜茎叶适量,炒食。

温馨提醒——配姜酒烹煮 祛寒

红凤菜为凉性蔬菜,其丰富铁质具造血作用,并含钾可帮助体内的水分代谢,消除浮肿、降低血压的功效。

红凤菜对人体益处多多,除了因大量铁质改善贫血外,还能增强免疫力,但因为性凉,怕寒者可以搭配姜、酒烹调中和,尤其用热油炒红凤菜更可以促进β胡萝蔔素吸收。但体製本身虚寒者还是应该减少食用,另外肾功能有问题的患者因为其钾含量较高,应该要控制摄取量并且建议汆烫方式烹调。

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