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糖尿病有救了!原来「这种菜」是降血糖最好的药...快分享出去

2020-07-29 05:08

 

糖尿病有救了!原来「这种菜」是降血糖最好的药...快分享出去

野菜是大自然美妙的馈赠,也是极好的食用药材,不过吃野菜也有很多讲究,厨娘今天就来跟大家捋一捋。

糖尿病有救了!原来「这种菜」是降血糖最好的药...快分享出去

1、吃清明菜降血压

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清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为「白蒿子」。

清明菜能扩张局部血管,可用于治高血压,可以称为「野菜中的降压药」。

具体做法:

1、传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,製成圆饼蒸熟后食用。

2、如果嫌製作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

2、吃荠菜降胆固醇

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专家介绍,荠菜中含有乙醯胆硷、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝蔔素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

具体做法:

摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

3、吃马齿菜降血糖

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马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恆定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的「胰岛素」。

具体做法:

马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。

4、吃小根蒜防动脉硬化

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小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

具体做法:

小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。

5、吃苦荬(mǎi)菜预防肿瘤

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苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

研究发现,长期吃苦菜及其製品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多醣和膳食纤维还有抗便秘的作用。

具体做法:

1、苦菜因为味道比较苦,很多人可能吃不惯,建议不要直接生吃,可焯烫后凉拌,能减轻一些苦味。

2、也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃,苦味也不是很重。

6、吃蒲公英祛消化不良

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消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点「婆婆丁」。

专家介绍,「婆婆丁」其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

具体做法:

1、先把蒲公英洗乾净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。

2、也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品嚐到它的鲜味。

7、吃鱼腥草防胃病

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鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多醣6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥髮油等。

这些物质对病灶有一定抑製作用。经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃病。

具体做法:

1、凉拌。将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。

2、煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。

8、吃穿心莲防感冒

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穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,而药用穿心莲不能食用,菜用穿心莲是人工培植的野菜,在各大超市都能买到。

具体做法:

穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

9、吃马兰头治咽炎

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马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

具体做法(马兰头拌香乾):

1、首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中沖凉,然后将香乾也焯一下取出备用。

2、接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤乾,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香乾分别切成末,切得越细越好。

3、把切好的马兰头和香乾拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。

10、吃香椿治泻

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香椿是名副其实的「十全蔬菜」,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、醣类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

具体做法(香椿鸡蛋羹):

1、鸡蛋2个,加2倍水,打散备用,香椿洗净焯水,变色后捞出。

2、切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀,放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟,依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。

— 专家提醒—

吃野菜要一洗、二泡、三注意

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1、首先,完全洗净以后,野菜需在水中浸泡两个小时以上。

野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。

在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。

2、其次,注意做到「不知不食」。

不要採摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。

不知道到的野菜不要瞎採、瞎吃,不少野菜都有人工大棚培育的,建议去超市购买,以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。

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